Donuts con lentejas de coral: una receta saludable y gourmet

Las lentejas de coral son cada vez más populares en nuestras cocinas. Hay que decir que estas legumbres son muy buenas para la salud ya que son ricas en nutrientes (fibra, proteínas vegetales, fósforo, zinc, hierro y flavonoides). Además, las lentejas de coral no sólo se cocinan en sopa o dahl, sino que pueden utilizarse de una forma mucho más original. ¡Por eso hoy os proponemos una receta de buñuelos con lentejas de coral! Siga las instrucciones paso a paso de esta receta saludable y deliciosa.

Lo que necesito:

Para 6 personas

  • 200 g de lentejas de coral
  • 50 g de harina
  • 2 huevos
  • 50 g de pan rancio
  • 2 chalotas
  • 1 cactus de comino
  • cilantro
  • Sal y pimienta
  • Óleo para freír

Para la salsa:

  • 1 yogur griego
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla blanca
  • El zumo de un limón
  • 1 cucharada de comino
Créditos: NoirChocolate / iStock

Los pasos para hacer los buñuelos de lentejas de coral:

1) Empieza por sumergir las lentejas rojas en una olla grande con agua fría. Llevar todo a ebullición y dejar cocer a fuego lento durante 15 minutos. Agregue un poco de sal al final de la cocción. Escurrir y reservar.

2) Preparar los ajos y la cebolla y picarlos muy pequeños. Agregar al yogur con el aceite, el zumo de limón y el comino. Rectificar de sal y pimienta al gusto y refrigerar la salsa.

3) Prepare las chalotas y pique bien finas. Mezclar con el pan rancio que ha desmenuzado previamente, después añadir el cilantro y el comino. Rectificar de sal y pimienta y añadir las lentejas y los huevos. Vuelve a mezclar.

4) Con esta masa, formar pasteles a mano. Manténgalos frescos.

5) Caliente el aceite de freír en una sartén alta.

6) Retire las patatas de la nevera y enrollar por harina. A continuación, sumérgelos en el aceite caliente.

7) Retire cuando estén dorados y colóquelos en un plato cubierto con papel absorbente.

8) Sale todo y disfrútalo bien caliente con la salsa recién salida de la nevera.

Publicaciones Similares

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.