Curry de verduras: una receta fragante y ligera

¿Quién puede resistirse al gran sabor y olor del curry? Esta especia con mil virtudes es muy utilizada en la cocina india. Usado para mejorar el sabor de las aves, el pescado, el arroz o simplemente las verduras, el curry es muy popular en los platos en España! Para una comida ligera rica en buenos nutrientes, aquí tiene una deliciosa receta de curry de verduras para un viaje de gusto excepcional! Siga las instrucciones paso a paso… ¡Prometemos que es muy fácil!

Lo que necesito:

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 coles romanas
  • 1 trozo de jengibre fresco
  • 2 patatas
  • 1 cebolla
  • 1/2 lata de trozos de piña
  • 1 yogur
  • 2 cucharadas de aceite de girasol
  • 1 cucharadita de comino
  • 2 hojas de laurel
  • 2 llaves
  • 3 granos de pimienta
  • 2 cucharadas de curry
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • Pimienta molida
  • sal

Las etapas de realización:

1) Para empezar, pelar y rallar el jengibre para obtener una cucharadita.

2) Pelar la cebolla, lavar y cortar en trozos pequeños.

3) Escurrir la piña en conserva y reservar.

4) Pelar y lavar las patatas y después cortarlas en trozos.

5) A continuación, lavar el cilantro cincelo.

6) Pelar y lavar las cabezas de las coles romanas. Cocerlos en una cazuela grande llena de agua hirviendo con sal durante 5 minutos. La col debe permanecer firme. Al terminar la cocción, escurrir y poner en un cuenco con agua bien fría o cubitos de hielo.

7) En una sartén añadimos el aceite de girasol, calentamos la sartén y añadimos el comino, el laurel, los clavos, los granos de pimienta y la cebolla picada. Mezclar con una cuchara de madera.

8) Cuando la cebolla esté dorada, añadir el jengibre rallado, el curry, la cúrcuma, la piña y mezclar todo añadiendo 5 cl de agua.

9) Agregar las patatas y las cabezas de col. Mezclar todo bien.

10) Aliña todo con un poco de sal y pimienta a su gusto. Tapa la cazuela y deja cocer entre 15 y 20 minutos. Remueva de vez en cuando mientras añada un poco de agua.

11) Al terminar la cocción, añadir el yogur. Mezclar todo bien y acabar con una pizca de cilantro.

¡Está listo! Sirva inmediatamente para disfrutar de todos los sabores.

Fuente: Smart Gardening

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