¿Cuáles son los beneficios del ajo silvestre?

Su nombre tiene algo que intrigar y cuestionar. Sin embargo, el ajo salvaje es una planta bastante extendida en determinadas regiones de Europa y Asia. Conocida por sus beneficios desde la Antigüedad, hoy en día goza de poca visibilidad en comparación con otras plantas, a la vez que tiene muchos beneficios para nuestro organismo. ¡A ver cuáles!

Ajo, pero más concentrado

latino allium ursinum (esta última palabra deriva del latín ursus que significa oso), esta planta que también se llama ajo silvestre se llama así por una leyenda que dice que cuando salen de la hibernación, los osos se lo comen recuperar fuerzas después de meses de inactividad. ¿Qué nos debe informar sobre el beneficios estimulantes de esta planta! Pero ¿qué ocurre con los hechos?

Desde la Antigüedad, el ajo silvestre ya se ha consumido por su propiedades desintoxicantes y depurativas. Y sólo se comprobarán a lo largo de la historia. En cuanto a la comparación con el ajo “tradicional” (el ajo silvestre es una planta menos cultivada), podemos decir que tiene todas las cualidades… ¡Pero mejor y de una manera más concentrada!

ajo silvestre
Créditos: Public Domain Picture/George Hodan

Cualidades de sobra

El tiempo sólo revela las otras cualidades de esta planta: antibacteriano, antiséptico, antimicrobiano… El ajo silvestre, por ejemplo, tiene un efecto beneficioso en la lucha contra los ataques al corazón y los ataques al corazón, al reducir la presión arterial. En la misma línea, puede ser un activo en el luchar contra el colesterol malo.

Por su parte, sus propiedades antibacterianas son útiles para combatir enfermedades crónicas como la artritis. En particular, su acción sobre la inflamación y otras enfermedades intestinales se acentúa regularmente. El ajo silvestre también parece tener un papel que jugar contra el cansancio y las pequeñas enfermedades invernales (resfriados, bronquitis, etc.), en particular limpiando las vías respiratorias. ¡Qué positivo!

receta de pesto de ajo salvaje
Créditos: MaxPixel / Public Domain Pictures

Ajo salvaje en nuestros platos

Todas estas cualidades casi nos harían olvidar que no es una droga, sino una ingrediente de refuerzo para añadir según los deseos de nuestros platos. Es posible comprarlo directamente en la tienda, en crecer tú mismo, o ir a buscarlo a sitios boscosos y húmedos para los más aventureros. En este último caso, se aconseja estar muy atento a no equivocarse, por ejemplo con las hojas de lirio del valle.

En la cocina, el ajo salvaje tiene muchas formas. Su sabor le convierte en un ingrediente ideal para hacer un pesto para poner tostadas para el aperitivo, pero también con pasta. También puede ser apto para recetas más elaboradas si se incorpora a una quiche, en pastel salado o risotto. También es posible comerlo crudo añadiéndolo a las ensaladas por ejemplo. ¡Depende de ti ver según tus deseos!

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Originally posted 2022-01-16 04:24:29.

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