¿Cuáles son los beneficios del ajo de oso?

Su nombre es algo para intrigar y cuestionar. Sin embargo, el ajo de oso es una planta bastante común en algunas partes de Europa y Asia. Conocida por sus beneficios desde la antigüedad, hoy en día goza de poca visibilidad en comparación con otras plantas, aunque esconde muchos beneficios para nuestro cuerpo. ¡Veamos qué son!

Resumen

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  • Calidades para la reventa
  • Ajo del Oso en nuestros platos

Ajo, pero más concentrado

Del latín allium ursinum (esta última palabra es un derivado del latín ursus que significa oso), esta planta también llamada ajo silvestre se llama así por una leyenda que dice que cuando los osos salen de la hibernación, lo comen para recuperar la fuerza después de meses de inactividad. Suficiente para informarnos sobre los beneficios vigorizantes de esta planta! ¿Pero qué hay de los hechos?

Desde la antigüedad, el ajo de oso ya se consume por sus virtudes desintoxicantes y purificadoras . Y sólo se verificarán en el curso de la historia. En cuanto a la comparación con el ajo «tradicional» (el ajo de oso es una planta menos cultivada), podemos decir que tiene todas las cualidades… ¡Pero mejor y más concentrado!

Créditos: Imagen de dominio públicoGeorge Hodan

Cualidades para ser revendido

De hecho, el tiempo sólo revela las otras cualidades de esta planta: antibacteriano, antiséptico, antimicrobiano … El ajo de oso tiene, por ejemplo, una influencia beneficiosa para luchar contra los ataques cardíacos y los infartos, al disminuir la presión arterial. En la misma línea, puede ser un activo en la lucha contra el colesterol malo .

Por otro lado, sus propiedades antibacterianas son útiles en la lucha contra enfermedades crónicas como la artritis. En particular, se destaca regularmente su acción sobre las inflamaciones y otras dolencias intestinales. El ajo silvestre también parece tener un papel que desempeñar contra la fatiga y las pequeñas enfermedades invernales (resfriados, bronquitis, etc.), en particular despejando las vías respiratorias. ¡Todo positivo!

Créditos: MaxPixel Public Domain Pictures

Ajo de oso en nuestros platos

Todas estas cualidades casi nos harían olvidar el hecho de que no es una medicina, sino un ingrediente de ayuda para añadir a nuestros platos como queramos. Se puede comprar directamente en la tienda, cultivarlo uno mismo , o ir a buscarlo en lugares boscosos y húmedos para los más aventureros. En este último caso, sin embargo, es aconsejable tener mucho cuidado de no cometer errores, por ejemplo con las hojas del lirio del valle.

En la cocina, el ajo de oso tiene muchas formas. Su sabor lo convierte en un ingrediente ideal para hacer un pesto para poner en las tostadas del aperitivo, pero también con la pasta. También se puede utilizar en recetas más elaboradas si se incorpora en una quiche, un pastel salado o un risotto . También es posible comerlo crudo añadiéndolo a las ensaladas, por ejemplo. Depende de ti ver lo que quieres.

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