¿Cuál es la diferencia entre una calabaza y una calabaza?

L l otoño es una bella estación que nos trae hermosas calabazas de colores llamativos. Así que es hora de empezar a hacer deliciosas sopas de otoño. Pero entonces, ¿qué calabaza elegir? Todas estas cucurbitáceas son buenas para la salud y tienen propiedades nutricionales bastante similares. Así que al final, es por sus diferencias de sabor que se destacan más. Las calabazas estelares en Europa siguen siendo la calabaza y el zapallo. ¿Cuáles son las diferencias entre estas dos cucurbitáceas? Averigua la respuesta con nosotros.

Si estas dos calabazas son apreciadas, es también por su larga conservación. Elíjalos firmes, sin manchas ni grietas y con su tallo. Esto le permitirá mantenerlos durante muchos meses en un lugar fresco y seco.

La calabaza

La calabaza ha aparecido bastante recientemente en Francia, ya que sólo en los años 50 apareció en nuestros estantes. Antes del siglo XX, todavía era desconocido en el batallón. La calabaza viene de la isla japonesa de Hokkaido.

Su carne amarilla tiene un ligero sabor a castaña , de ahí su nombre de calabaza: una mezcla de calabaza y castaña. Su rojo ladrillo flamante es reconocible entre otras calabazas. Su forma original de gran pera la hace muy estética en una decoración otoñal. También hay calabazas rosas, naranjas e incluso verdes. Además, se consume durante un período más largo que la calabaza, ya que las cosechas pueden durar hasta marzo!

Créditos: Quanthem . iStock

La calabaza

Fue en el siglo XV que la calabaza fue importada a Europa por los portugueses desde América. La calabaza conocida en Francia es generalmente redonda con una corteza de naranja. Sin embargo, hay calabazas cúbicas, alargadas, verdes o blancas. Pero a pesar de sus diferencias externas, todas ellas contienen una pulpa anaranjada y un sabor muy dulce , casi dulce. No hay que confundir la calabaza con la calabaza que es un poco más amarga. La calabaza se puede cocinar en todas las formas: en las clásicas sopas de otoño (ideal con castañas), en gratinados, asados e incluso en pasteles!

Créditos :maximkabb

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