Congelación de hierbas aromáticas en aceite de oliva

La ventaja de las hierbas aromáticas es que por lo general son muy generosas en su rendimiento. Es posible utilizarlos a medida que vaya cosechando una rama de romero del jardín, por ejemplo. Pero en ocasiones, las hierbas aromáticas crecen en abundancia y no sabes qué hacer con ellas. Después de la cosecha, deben consumirse rápidamente con el riesgo de ver desaparecer su gusto y sus virtudes. Y las hierbas aromáticas sirven para revelar los aromas, para no ser insípidos… ¡Hoy os damos un consejo muy sencillo para mantener sus hierbas aromáticas durante unos meses y listas para utilizar! Siga atentamente las instrucciones, ya que no todas las plantas son aptas para la congelación.

1. Los beneficios de las hierbas aromáticas congeladas

La técnica consiste en congelar sus hierbas aromáticas frescas cortándolas a trozos pequeños en aceite de oliva. Las hierbas frescas congeladas en aceite de oliva de esta forma tienen muchos beneficios. En esa forma, tienen un efecto saciante. Por ser utilizado sin problemas en una dieta equilibrada y para personas que quieran perder peso por ejemplo.

La combinación entre aceite de oliva y romero ofrece un excelente antiinflamatorio. Con albahaca o tomillo, reforzarás tu sistema inmunológico. Y con las hojas de menta, aliviarás tus problemas gástricos, flatulencias o digestión.

2. Algunas hierbas para evitar en el congelador

Algunas plantas no están destinadas a congelarse con aceite de oliva. Es el caso de la manzanilla y el diente de león.

Por otra parte, le recomendamos 100% estas hierbas aromáticas que se congelan muy bien y darán sabor a todos sus platos: romero, tomillo, orégano, hinojo, salvia y menta.

3. Elaboración de dados aromáticos

Para hacer sus dados de hierbas aromáticas, será absolutamente necesario utilizarloaceite de oliva virgen extra. Basta con lavar las hierbas frescas, cortarlas en trozos pequeños y ponerlo todo en una bandeja de cubitos de hielo. Añada aceite de oliva suficiente a cada compartimento y cubra la bandeja con un envoltorio de plástico. Coloque en el congelador al menos 24 horas.

Esté tranquilos, la congelación no afectará en modo alguno a las propiedades de las plantas aromáticas o al aceite de oliva. Sin embargo, una vez sacados del congelador, los dados aromáticos lo son para consumir durante el día. Seguro, tampoco se pueden volver a congelar !

No dude en utilizarlos en sofritos de verduras, purés, salsas caseras, sopas, etc.

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