Confit de chalotas: ¡una receta deliciosa y sencilla de hacer!

¿Te encantan las chalotas? Este bulbo de sabores únicos es imprescindible en la cocina francesa y es muy fácil de cultivar. Encuentra perfectamente su sitio en la huerta junto al ajo y la cebolla. Y si tienes la suerte de tenerlo en tu cocina, ¡lo puedes probar en diferentes formas y sobre todo confitado! El confit de chalota se come especialmente durante las vacaciones para acompañar carnes o una farandola de verduras asadas e incluso en pequeñas tostadas. Aquí tiene la receta sencilla y deliciosa de chalote confitada. Su sabor particular hará las delicias de los amantes del dulce y el salado. ¡A sus fogones!

Lo que necesito:

  • 2 o 3 botes de mermelada huecos
  • 700 g de chalotas
  • 1 cucharadita de mostaza fuerte
  • 25 cl de vinagre de vino tinto
  • 500 g de azúcar granulado (o 250 g de azúcar + 250 g de miel, según su gusto)
  • Una pizca de tomillo fresco
Créditos: olgakr / iStock

Pasos para preparar chalota confitada:

1) Comience pelando las chalotas. A continuación, picarlos muy pequeños.

2) Poner las chalotas en una cazuela de acero inoxidable y añadir el vinagre. La cazuela de acero inoxidable es muy recomendable, puesto que el vinagre es corrosivo.

3) Cocer a fuego lento durante 2 minutos y después añadir la mostaza, el azúcar (o azúcar + miel) y una pizca bien de tomillo.

4) Cocer durante una hora, todavía a fuego lento. Mezclar de vez en cuando.

5) Vigila la cocción para que las chalotas caramelicen suavemente y queden cremosas. No deben secarse.

6) Una vez obtenida la consistencia ideal, ponga inmediatamente su mezcla en botes previamente esterilizados en agua caliente.

7) Cierre los botes herméticos y gire antes de guardarlos en un lugar seco y fresco.

¡Todo lo que tienes que hacer es disfrutar de tu confit de chalote cuando quieras!

Originally posted 2022-01-13 18:41:42.

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