Confit de chalotas: ¡una receta deliciosa y sencilla de hacer!
¿Te encantan las chalotas? Este bulbo de sabores únicos es imprescindible en la cocina francesa y es muy fácil de cultivar. Encuentra perfectamente su sitio en la huerta junto al ajo y la cebolla. Y si tienes la suerte de tenerlo en tu cocina, ¡lo puedes probar en diferentes formas y sobre todo confitado! El confit de chalota se come especialmente durante las vacaciones para acompañar carnes o una farandola de verduras asadas e incluso en pequeñas tostadas. Aquí tiene la receta sencilla y deliciosa de chalote confitada. Su sabor particular hará las delicias de los amantes del dulce y el salado. ¡A sus fogones!
Lo que necesito:
- 2 o 3 botes de mermelada huecos
- 700 g de chalotas
- 1 cucharadita de mostaza fuerte
- 25 cl de vinagre de vino tinto
- 500 g de azúcar granulado (o 250 g de azúcar + 250 g de miel, según su gusto)
- Una pizca de tomillo fresco
Pasos para preparar chalota confitada:
1) Comience pelando las chalotas. A continuación, picarlos muy pequeños.
2) Poner las chalotas en una cazuela de acero inoxidable y añadir el vinagre. La cazuela de acero inoxidable es muy recomendable, puesto que el vinagre es corrosivo.
3) Cocer a fuego lento durante 2 minutos y después añadir la mostaza, el azúcar (o azúcar + miel) y una pizca bien de tomillo.
4) Cocer durante una hora, todavía a fuego lento. Mezclar de vez en cuando.
5) Vigila la cocción para que las chalotas caramelicen suavemente y queden cremosas. No deben secarse.
6) Una vez obtenida la consistencia ideal, ponga inmediatamente su mezcla en botes previamente esterilizados en agua caliente.
7) Cierre los botes herméticos y gire antes de guardarlos en un lugar seco y fresco.
¡Todo lo que tienes que hacer es disfrutar de tu confit de chalote cuando quieras!
Originally posted 2022-01-13 18:41:42.
