¿Cómo se embotella una pera paso a paso?

¿Quién no se ha preguntado cómo llegó la pera a la botella de brandy? El alcohol de pera, y más ampliamente el brandy, consiste en la transformación del azúcar de la fruta en alcohol durante la fermentación. Pero la pera embotellada hace que este elixir sea misterioso. Sin embargo, en la concepción del alcohol de pera, no es la etapa de embotellamiento de la fruta la más difícil. ¿Listo para disipar todos los mitos sobre la pera en la botella? Aquí está la verdad…

Elegir la fruta adecuada

Para obtener un brandy de buena calidad, esto dependerá esencialmente de la calidad de la fruta utilizada. Escogeremos fruta sana de buenas variedades y con aromas refinados, y no fruta podrida, sucia e inmadura como en el pasado. La destilación se ha regulado mucho desde los años 50.

Entonces, ¿cómo se pone la pera en la botella?

No hay más misterio, para meter una pera en la botella, sólo hay que llegar temprano. Cuando la fruta comienza a formarse, colocamos la pequeña fruta directamente en la botella . Así que hay que elegir una rama lo suficientemente larga para pasar por el cuello y para ser colocada en el fondo de la botella con la fruta al final de la misma. Luego, finalmente, tienes que fijar la botella al árbol al revés . Por supuesto, si no eres un experto, tienes que repetir este gesto con varias peras y varias botellas para obtener una hermosa botella y una fruta intacta. La variedad recomendada es pera Williams .

Créditos: Szakaly iStock

Cuando la fruta está finalmente madura, se cosecha y se sella en la botella y luego se llena con alcohol de pera. En esta etapa, el contenido se nubla con partículas flotantes. Deje macerar durante 3 semanas y luego vacíe la botella. Este paso se llama lavado . Realizar 3 o 4 lavados con varias semanas de espaciamiento. Entonces para terminar, llene de nuevo con alcohol de pera de calidad esta vez. No es la pera en el recipiente lo que le da el sabor al alcohol, aunque contribuya a él. ¡Cuidado, la pera debe ser siempre bañada en alcohol para que dure varios años!

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