Chocolate: los múltiples beneficios y virtudes del cacao

El chocolate es quizás la comida más popular para grandes y pequeños. Este alimento gourmet, pero también adictivo, revela muchos beneficios para la salud siempre que se consuma con moderación. La calidad también es fundamental, porque aquí estamos hablando de chocolate casi puro, extraído del cacao y no de chocolate con leche llena de azúcar refinado. Cuando te beneficias de las virtudes reales del cacao, el chocolate se convierte en un auténtico aliado para una mejor salud cardiovascular. Descubre todo lo que hace falta saber sobre los beneficios y virtudes del chocolate.

¿Pero de dónde viene el chocolate?

El cacao (o árbol del cacao) es un arbusto originario de los bosques de América Central y Latinoamérica. Produce grandes comestibles a partir de los cuales se elabora cacao, chocolate y mantequilla de cacao. El cacao llegó a Europa en 1528 cuando ya se consumía en tiempos prehistóricos en el continente americano. Por supuesto, no tenía la forma de chocolate que hoy conocemos, pero sus beneficios ya estaban reconocidos.

1) El chocolate y sus efectos positivos sobre la salud

El cacao contiene polifenoles y aquí es donde el chocolate obtiene sus beneficios. De hecho, los polifenoles son un grupo compuesto antioxidantes y antiinflamatorios. Rico en potasio y magnesio, el cacao es, por tanto, beneficioso a nivel cardiovascular. Los antioxidantes ayudan a combatir los radicales libres que nos encontramos todos los días. Se producen durante la respiración, el estrés, la exposición a la contaminación o una mala alimentación, que «oxida» al organismo. El chocolate negro es una mina de oro de minerales esenciales (cobre, zinc, manganeso) y flavonoides que ayudan a hacer bajar la presión arterial y proteger las células. La vitamina B3 que contiene el chocolate negro también ayuda a reducir la obstrucción de las arterias.

beneficios y virtudes del chocolate
Crédito: elsenaju / Pixabay

El chocolate negro tiene tantas virtudes que es difícil enumerarlas todas, pero éstas son las más importantes:

  • mejora la sensibilidad a insulina
  • disminuye la agregación plaquetaria
  • antiinflamatorio
  • luchar contra estrés
  • antifatiga
  • reducir los niveles de colesterol malo en la sangre
  • reduce el colesterol gracias al ácido esteárico (ácido graso del cacao)
  • disminuye el riesgo de ataque al corazón retrasando la formación de coágulos en los vasos sanguíneos

2) ¿Qué chocolate elegir y cómo consumirlo?

Como se ha dicho anteriormente, elegiremos un chocolate lo más cercano posible a su forma cruda a la vez que sea agradable de consumir. Por tanto, recurrirás a chocolates negros con al menos un 70% de cacao para aprovechar un alto contenido de polifenoles. Por debajo del 70% de cacao, ¡el chocolate ya no es beneficioso para la salud! Eso sí, el consumo debe ser moderado, basta con 1 o 2 cuadrados de chocolate (de 10 a 20 g) al día.

De hecho, un consumo excesivo puede tener efectos nocivos como migrañas, trastornos gastrointestinales o aumento de peso.

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Originally posted 2022-01-14 16:42:16.

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