Caviar de limón: plantación, cultivo, mantenimiento y cosecha

El caviar de limón es muy apreciado por los grandes chefs para dar sabor a platos delicados. El interior del caviar de limón está hecho de pequeñas perlas que contienen el zumo y estallan en la boca. El fruto, alargado, parece un pepinillo, puede ser verde o negro hasta amarillo, rojo o marrón. Muy fragante, va muy bien con el pescado, las ostras y otros mariscos. Su sabor en boca vacila entre el limón y el pomelo. Este cítrico es muy caro, así que aprender a cultivarlo puede ser muy interesante. ¡Descubre cómo cuidar el pequeño arbusto de caviar de limón!

Resumen

li ez-toc-heading-level-2″>1. ¿Dónde y cuándo plantar el caviar de limón?

2. ¿Cómo se planta el caviar de limón?

3. Cuidado y cosecha del caviar de limón

1. ¿Dónde y cuándo plantar el caviar de limón?

El caviar de limón se planta mejor en primavera, pero en regiones más cálidas, el otoño también es una buena época. El caviar de limón se planta en tierra abierta sólo en las zonas cálidas del Mediterráneo, en las zonas denominadas de «naranjos». Para otras regiones, plantarás en tinas o macetas con un buen sustrato.

De hecho, como todos los cítricos, el caviar de limón sólo crece en un ambiente cálido y soleado. No es nada rústico. Aprecia los suelos no calcáreos, ligeros, bien drenados y ricos. Para un mejor desarrollo, elija un fertilizante «cítrico especial» y llévelo durante todo su crecimiento.

2. ¿Cómo se planta el caviar de limón?

Plantando en la tierra abierta :

  • Cave un agujero que tenga el doble de altura y anchura que el cepellón.
  • En el fondo del hoyo, pongan una cama de drenaje (grava o bolas de arcilla).
  • Añade un abono bien descompuesto.
  • Comprueba que el cepellón esté ligeramente húmedo. Si no, empapa el muñón en un cubo de agua durante unos segundos.
  • Planta el caviar de limón en el centro del agujero. El punto de injerto debe corresponder con el nivel del suelo.
  • Llena el agujero con tierra del jardín.
  • Agua generosa.

Plantar en macetas o tinas :

  • Elija una maceta muy grande, si es posible de tierra de unos 80 cm de diámetro y profundidad.
  • Poner una cama de drenaje (grava o bolas de arcilla) de 5 a 10 cm de espesor.
  • Prepare una mezcla de tierra de jardín (23) y tierra de plantación (13) con un fertilizante cítrico especial. Llena la olla hasta la mitad.
  • Coloca el limonero en el centro y termina de llenar el cepellón. Apisonar bien el suelo.
  • Agua generosa.
  • Coloca el arbusto en un invernadero o veranda cuando haga frío o esté congelado.
  • Las plantas sólo se replantan cuando se sienten acortadas.

Créditos: Zaareo Wikipedia

3. Cuidado y cosecha del caviar de limón

El caviar de limón no puede soportar temperaturas inferiores a 7°C. En invierno, pongan un velo de invierno si está en el suelo. En las macetas, la temperatura no debe bajar de 10°C. El riego sólo se hace cuando el suelo está completamente seco y el follaje no debe ser tocado. Por lo tanto, el riego debe hacerse con moderación.

En la primavera, traiga un fertilizante cítrico especial para ayudarlo a crecer. Para la cosecha, recoja los limones tan pronto como se desprendan fácilmente de la rama. El caviar de limón se parece un poco a la lima, pero su forma es más alargada y bajo su corteza hay pulpa de limón en forma de pequeñas bolas translúcidas en su interior. Su sabor es ligeramente ácido con un ligero aroma a pomelo. Como muchos árboles frutales, su proceso de fructificación puede ser largo, tendrás que ser paciente. Su floración tiene lugar entre marzo y abril.

Los grandes chefs toman el caviar de limón y lo cocinan con vieiras, salmón, con simples ensaladas verdes y combinando su sabor único con otros cítricos como las naranjas, la mandarina o el kumquat.

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