Carné de Navidad con frutos rojos y mascarpone

El registro de Navidad tradicional se puede revisar sin cesar. Hoy os proponemos una receta llena de ligereza a base de mascarpone y frutos rojos para sustituir a la famosa buttercream, a veces algo demasiado pesada. Siga paso a paso la receta fácil del tronco de Navidad con frutos rojos y mascarpone.

Lo que necesito:

Para el bizcocho:

  • 100 g de azúcar lustre
  • 2 sobres de azúcar vainillado
  • 125 g de harina
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 4 huevos
  • Un jarabe de fruta
  • Un poco de ron

Para adornar:

  • 200 g de mascarpone
  • 2 cucharadas de azúcar lustre
  • 450 g de frutos rojos frescos o congelados

Para la cobertura:

  • 300 g de mascarpone
  • 3 cucharaditas de azúcar lustre
  • 2 cucharaditas de vainilla líquida
Crédito: elenakor / iStock

Las etapas de preparación del registro de bayas rojas:

1) Comience precalentando el horno a 200 °C, luego separe las claras de las yemas para hacer el bizcocho.

2) Añada el azúcar y los dos sobres de azúcar vainillado a las yemas de huevo. Batir todo hasta que la mezcla sea blanca. Agregar poco a poco la harina y la levadura mezclando.

3) Batir las claras e incorporarlas suavemente a la mezcla anterior. Reparte esta mezcla espesa sobre una bandeja para el horno (preferiblemente una sartén de bizcocho). Hornear durante 10 minutos.

4) Empiece a preparar el relleno mientras el bizcocho se cocina. Mezclar 200 g de frutos rojos y añadir 200 g de mascarpone y dos cucharadas de azúcar. Mezclar.

5) A continuación, prepare el jarabe de ron. Para ello, en un recipiente, añada el mismo volumen de jarabe de fruta y ron después 3 veces el volumen de agua. Mezclar.

6) Retire el bizcocho del horno y desmoldarlo sobre un paño húmedo. Humedecer el otro lado con el jarabe de ron.

7) Cortar el bizcocho en un rectángulo para eliminar los bordes demasiado secos.

8) Repartir la mezcla de mascarpone y frutos rojos sobre el bizcocho, luego espolvorear con frutos rojos (unos 200 g). Enrolle suavemente el bizcocho para formar su registro.

9) Hacer la cobertura mezclando el mascarpone, el azúcar lustre y la vainilla líquida. A continuación, extienda la guinda sobre el pastel rollo.

10) Decore su tronco haciendo surcos a la cobertura con un tenedor y esparciendo el resto de frutos rojos.

Mantenga el registro en la nevera durante varias horas o durante la noche si puede. ¡Sólo será mejor!

Publicaciones Similares

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.