Calabazas: cuándo cosecharlas y cómo guardarlas

En otoño, los suaves colores naranja tienen lugar en el jardín. Calabazas con infinidad de formas invaden el paisaje, haciéndolo deslumbrante. Desgraciadamente, no por mucho tiempo, ¡porque el otoño es la época de la cosecha! Esto está bien, porque llega el frío y una buena sopa de calabaza te calienta el cuerpo contra la lluvia de otoño. Aquí tiene nuestros consejos para recoger la calabaza en el momento adecuado, así como todos los consejos para almacenarlos.

1) ¿Cuándo se debe cosechar la calabaza?

Para calabazas llenas de sabor y sabrosas, es necesario esperar absolutamente hasta que lleguen a su madurez. Además sólo se mantendrán mejor y mucho más tiempo. Las ganas de recogerlos son grandes cuando ve su tamaño olímpico y sus colores extravagantes, ¡pero tendrá que pedir paciencia! Se tardan de 2 a 4 meses después de la siembra para que la calabaza esté madura. Por ejemplo, la calabaza tarda 100 días. Sabemos que han llegado a la madurez cuando ellos mostrar los primeros signos de debilidad : así es él hora de recogerlos. Así que si las hojas se empiezan a volver amarillas, los tallos se secan o el pedúnculo parece más frágil, ¡ahora ya sabes qué hacer!

2) Cuidado con las heladas

Las calabazas se cosechan a medida que maduran y según sea necesario, pero debe asegurarse de que estén todas antes de las primeras heladasde lo contrario se pudrirán. Eso sí, debido a su tamaño masivo (sobre todo si tienes muchas), no se pueden comer todos a la vez. Habrá, pues, que aprender a almacenarlos y conservarlos en buenas condiciones para aprovecharlos al máximo y evitar derroches.

3) Todo lo que necesitas saber sobre el almacenamiento de la calabaza

En primer lugar, para que la calabaza se mantenga durante mucho tiempo, la técnica de cosecha es fundamental. Efectivamente, a la hora de cosechar, la calabaza no debe recibir ningún golpe, porque cualquier choque corre el riesgo de hacerle contusiones. Si la suciedad se aloja en la calabaza, las bacterias se extienden muy rápidamente y la calabaza se pudrirá rápidamente. Aquí tiene 3 consejos para recoger mejor su calabaza:

• No arranque el pedúnculo por completo, córtelo con tijeras, dejando al menos 5 cm de margen.
• Limpie su calabaza con agua con un cepillo para eliminar la suciedad y los insectos.
• Secar bien la calabaza con un paño. La humedad es mala para su conservación.

4) Conservación caliente

Normalmente, el almacenamiento de los alimentos se hace en un lugar fresco en la bodega o en la nevera y en un lugar oscuro. Para la calabaza, es todo lo contrario. Así que prefiere una habitación seca y ventilada. La única regla es mantener la humedad alejada. La temperatura ambiente debe estar entre 15 y 20 °C. No los apile: disponga correctamente en cajas de madera. La calabaza debe estar espaciada y el tallo siempre hacia arriba. En estas condiciones, es posible mantener la calabaza de 3 a 6 meses. Cuando los empiece, guarda los trozos en la nevera. De lo contrario, siempre puede cocinarlos y después congelar sus buenas comidas durante muchos meses!

Fuentes: Gerbeaud, Rustica

Artículos relacionados:

13 modos increíbles de preservar toda la cosecha