Amaranthus: plantar, cuidar y cosechar

El amaranto, del género Amaranthus y parte de la familia de las Amaranthaceae, es una planta ornamental espectacular con un atractivo estético. Ante tanta belleza, casi uno olvidaría que la planta es en parte comestible! De hecho, es posible cosechar sus semillas ricas en proteínas y minerales, pero también sin gluten. Sus hojas también son cosechadas y consumibles. Descubra cómo cultivar y cosechar Amaranthus.

¿Dónde y cuándo plantar empapando?

El amaranto es una planta ideal para los jardineros en inicio, ya que es muy fácil de cultivar. El período ideal para la siembra está en primavera. El amaranto no es muy difícil en cuanto a la naturaleza del suelo, pero todavía favorece un suelo suelto rico en materia orgánica, esto favorecerá su crecimiento.

Además, por su buen desarrollo, es imprescindible que elija un buen espacio soleado.

¿Cómo plantar Amaranthus?

Antes de plantar amaranto, tenga en cuenta trabajar la tierra durante el otoño. Para ello, añada compost, estiércol bien podrido o tierra orgánica en la tierra del jardín. A continuación, con un tenedor de pala o una grelinette, trabaje la tierra a 20 cm de profundidad.

Lo mejor es plantar las semillas en un sitio cálido y protegido en cubos cada mes Abril. Haga una mezcla de tierra y arena y coloque las semillas en la superficie sin hundirlas. A finales de mayo, puede proceder a la trasplante cuando han pasado las heladas y la tierra es más caliente.

¿Cómo mantener el amaranto?

El mayor paso es plantar. De hecho, una vez que el amaranto está bien establecido, no requiere cuidados especiales. Sin embargo, si el verano es especialmente seco y el sequía es imprescindible, habrá que vigilar el suelo y regarlo regularmente para evitar que se seque completamente. Considere también la colocación guardianes si la planta está expuesta al viento para evitar que las ramas se rompan.

En cuanto a las enfermedades, el amaranto no es susceptible, pero puede ser tomada de los ataques de mosquitos, babosas o caracoles.

Cosecha, almacena y cocina empapando

El semillas de Amaranthus se cosechan en otoño. Por lo que respecta a las hojas, se eliminan según sea necesario durante el verano. Los cultivos se pueden almacenar en un sitio seco a temperatura ambiente.

Es posible probar las hojas en una ensalada, pero sin exagerarlo porque contienen ácido oxálico. En cuanto a las semillas, basta con asarlas o triturarlas en polvo para utilizarlas como sustituto de la harina.