Alcaparra: consejos de plantación, cultivo y cuidado

Las alcaparras utilizadas en la cocina provienen de la alcaparra, un pequeño arbusto tupido y espinoso. En realidad, son los capullos de las flores que no eclosionan. Pero si se permite que las flores florezcan hasta el final, la alcaparra se convierte en una hermosa planta ornamental con bonitas y fragantes flores blancas. Averigua cómo plantar, cultivar y cuidarlo.

Resumen

<¿Dónde y cuándo plantar la alcaparra?

<¿Cómo se planta la alcaparra?

¿Cómo mantengo la alcaparra?

  • La cosecha de alcaparras
  • ¿Dónde y cuándo plantar la alcaparra?

    La alcaparra es una planta semi resistente. Resiste temperaturas frías de hasta -7°C, pero pierde sus hojas tan pronto como 0°C. Ya sea para la siembra en el campo o para la plantación, operará en la primavera.

    Las semillas se siembran en una mezcla arenosa, ya sea en un lugar cálido en febrero o al aire libre después de las últimas heladas. También es posible sembrar en el calor del otoño, pero la germinación será más larga (3 a 4 meses). De hecho, le aconsejamos que opte por los recortes, será más fácil.

    La alcaparra requiere un suelo pobre, rocoso, seco, ligero y bien drenado. Debe ser colocado a pleno sol pero protegido de los vientos, idealmente contra una pared orientada al sur.

    Créditos: Henri Pidoux Wikipedia

    ¿Cómo plantar la alcaparra?

    La alcaparra se planta en campo abierto sólo en el sur de Francia, en la región mediterránea. En otros lugares, prefiera un cultivo en una maceta de gran tamaño en la que entrará al abrigo del frío en invierno o en un invernadero.

    El sistema de raíces de la alcaparra es bastante frágil. Antes de plantarla, tendrás que trabajar bien la tierra. Cave un hoyo de unos 50 cm de profundidad, coloque su planta teniendo cuidado de no dañar el cepellón y rellene el resto del suelo. Agua generosa.

    ¿Cómo mantener la alcaparra?

    Para ponerla en una maceta, sólo la replantará si se vuelve indispensable (raíces que salen de la maceta, por ejemplo). De hecho, como se ha dicho anteriormente, su sistema de raíces es particularmente frágil. La maceta siempre debe ser más profunda que ancha, debes tener mucho cuidado de no romper el cepellón.

    El riego es especialmente importante en el primer año, luego la alcaparra no requiere realmente ningún mantenimiento en el nivel de agua. Es muy sensible a la humedad, especialmente en otoño e invierno.

    La alcaparra es especialmente frágil durante su primer año. Una vez madura, es una planta muy robusta que puede vivir hasta 80 años dependiendo de la variedad. Sin embargo, su crecimiento es muy lento. Se necesitan varios años para que alcance su tamaño adulto. Puedes pellizcar los tallos jóvenes a principios de marzo para que se ramifiquen.

    La cosecha de alcaparras

    Para cosechar alcaparras, simplemente cosechen los capullos de las flores antes de que se abran. Secarlos al sol y luego guardarlos en vinagre. También puede marinarlos en sal donde se producirá la lacto-fermentación.

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