4 malas hierbas comestibles para guardar en el huerto

Las malas hierbas, más conocidas como «malas hierbas», son aquellas plantas silvestres que crecen de forma natural donde no se esperaban. Sin embargo, las malas hierbas no son tan malas, ya que son esenciales para el buen funcionamiento de la biodiversidad. Algunos de ellos también son comestibles e incluso pueden ser ricos en micronutrientes para mejorar sus platos durante todo el año. Aquí tiene 4 malas hierbas comestibles para mantener en el huerto.

1) la amapola

Los pétalos de amapola han hecho su debut en la cocción. Galletas, mermelada, macarrones o jarabe: este precioso color rojo invita a todos estos dulces. Sin embargo, no sólo se consumen los pétalos. Efectivamente, las cápsulas verdes con sabor a almendra se mezclan muy bien con las ensaladas y las semillas se utilizan en la cocción para hacer pan.

Además, la amapola se puede disfrutar en todas las etapas de su crecimiento. En enero, cuando aparecen los primeros brotes, se quitan las hojas jóvenes tiernas para cocinarlas en sopa, en una sartén o en una ensalada. Más tarde, tomamos los botones florales para sumergirlos en el vinagre que consumiremos como las alcaparras. Por último, en verano, los pétalos parecen ir bien con platos dulces.

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2) bardana salvaje

Cuando se cocina, la bardana ofrece un delicioso sabor a alcachofa. Las hojas son tan abundantes que se pueden utilizar para mulching en la huerta. Por otra parte, no tienen ningún interés gustativo. Los tallos se pueden comer cuando llegan a la flor. Luego se quitan las hojas y se corta el tallo en trozos pequeños. ¡Deja volar tu imaginación y crea recetas únicas!

bardana
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3) Malva silvana

La llamada malva grande ofrece muchos beneficios para el cuerpo. En efecto, su infusión lo permite luchar contra la acidez. En primavera también se cosechan las hojas para comerlas en ensalada o en la sartén. También es posible integrarlos en quiches. Cuanto más se desarrollan, más ricos están en mucílago, ideal para hacer sopas más suaves. Cuando las flores se desarrollen durante el verano, añádelas a las ensaladas para dar color a sus platos.

flor de malva malva sylvestris
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4) Pie de gallina

El pie de gallina forma parte de la misma familia que las espinacas, la remolacha, la quinoa y las acelgas. A nivel de gusto, por tanto, son sabores que ya conoce. Nosotros hornear las semillas agua como la quinoa. Ricas en nutrientes, las hojas acompañan a las ensaladas. También se pueden comer en un plato caliente como lo haría con espinacas.

malas hierbas del álbum de Chenopodium de pie de gallina
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Entonces, ¿has cambiado de opinión sobre las malas hierbas?

Originally posted 2022-01-13 12:15:23.

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