13 increíbles maneras de preservar todos sus cultivos

A veces es difícil para nosotros hacer crecer nuestros cultivos. Por el contrario, nos abrumamos rápidamente cuando el huerto o la huerta produce en abundancia. ¿Qué hacer con toda esta comida en abundancia? ¿Cómo podemos evitar desperdiciarlo? El congelador es a veces muy útil, pero no siempre hay espacio disponible. 13 métodos que le permitirán disfrutar de su cosecha incluso durante la temporada de invierno!

Resumen

  • 1) La base de la conservación: la congelación
  • 2) Para secar sus plantas aromáticas
  • 3) Deshidratación: fruta seca en abundancia
  • 4)Esterilización
  • 5)Zumos de fruta fresca
  • 6) Mermeladas, jaleas y mermeladas
  • 7)Conservación en aceite o vinagre
  • 8)Alcohol

  • 9) Retirar las macetas
  • 10) En el silo
  • 12) Lacto-fermentación
  • 13) Dirigir el congelador para preservar sus cultivos

1) La base de la conservación: la congelación

Para sus verduras, simplemente lávelas y séquelas bien antes de empaquetarlas en una bolsa especial con cierre para el congelador. También puede cocinarlos en salsas o comidas preparadas como el pisto antes de congelarlos.

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2) Seca sus plantas aromáticas

Extienda sus plantas (albahaca, laurel, verbena, menta, melisa, etc.) en una simple hoja de periódico. Colóquelas en un lugar sombreado y ventilado para un proceso de secado lento que asegure que las hojas permanezcan intactas.

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3) Deshidratación: fruta seca en abundancia

Esto es muy simple de hacer, pero requiere un clima tropical o mediterráneo. Deje que las frutas (dátiles, uvas, higos…) se sequen a pleno sol. ¡Esta técnica también funciona para los pimientos y los chiles! Si no tienes la suerte de estar en una región como esta, usa un horno solar o, en su defecto, un microondas.

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4)Esterilización

La esterilización consiste en esterilizar los frascos para conservar las verduras cocinadas o no durante el largo mes. Para esto necesitarás un esterilizador o, en su defecto, una olla grande. Sumerjan sus frascos en agua a más de 100°C. ¡El coulis, el pisto o incluso el ketchup pueden guardarse ahora durante varios meses!

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5)Jugos de fruta fresca

Consigue una centrifugadora o un extractor de jugo. Lo mejor sería que su máquina estuviera equipada con la función de «vapor», ya que esto no sólo conserva las vitaminas, sino que también mantiene el jugo durante un año en biberones esterilizados.

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6) Mermeladas, jaleas y mermeladas

¡Ah, las mermeladas de la abuela son buenas! Realmente son los mejores. Si tu árbol frutal te ha ofrecido generosamente sus frutos en abundancia, no dudes en hacer mermeladas con ellos. Todo lo que necesitas es una olla, fruta y azúcar. Es posible mezclar la fruta y añadir especias y hojas de cítricos según su gusto. No dudes en probar la deliciosa receta de la mermelada de tomate verde!

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7)Conservación en aceite o vinagre

¡No hay nada mejor que el condimento casero! Use aceite o vinagre de calidad para preservar sus hierbas. También es posible conservar pepinillos, pimientos o aceitunas con esta técnica.

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8)Alcohol

El alcohol ha demostrado ser un conservante. Se puede usar para conservar muchas frutas como cerezas, ciruelas pasas, uvas o naranjas y limones. Use coñac o una base de vino. También hace deliciosos licores de frutas!

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